کسی ریستوراں میں کھانے کی لاگت کا حساب کتاب کیسے کریں
ریستوراں کے اجزاء کی قیمت باقاعدگی سے تبدیل ہوتی ہے ، کیونکہ پیداوار کی قیمتوں میں موسموں کے ساتھ اتار چڑھاؤ آتا ہے اور ضروری اشیا کے ل different آپ کو مختلف وسائل ملتے ہیں۔ آپ مینو آئٹم متعارف کروانے سے قبل کھانے کے اخراجات کا حساب لگانا سمجھداری رکھتے ہیں ، لہذا آپ اس فیصلے کا استعمال گاہک کی قیمت کا تعین کرنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ اس چیز کو بیچنا شروع کرنے کے بعد ، آپ کو کھانے کی اصل قیمتوں کا حساب کتاب ہر ممکن حد تک قریب سے کرنا چاہئے ، تاکہ آپ یہ دیکھ سکیں کہ کیا آپ اپنی متوقع رقم کو واقعی خرچ کر رہے ہیں یا نہیں۔
اشارہ
کسی آئٹم کی قیمت کا تعین کرنے کے ل you'll آپ اپنے مینو کو لگائیں گے ، پہلے ہر اس جزو کی قیمت کی تحقیق کریں جو ڈش میں جائے گی۔ بیچ کے ل food کھانے کی کل لاگت کو اس یونٹ کی تعداد کے حساب سے تقسیم کریں جس میں آپ ہر ایک بیچ سے باہر نکلتے ہیں ، فی یونٹ فوڈ لاگت کا حساب لگاتے ہیں۔ ایک بار جب آپ اپنے تخمینے کو پورا کررہے ہو یا نہیں اس خیال کو تیار کرنے کے ل food آپ نے اپنے اجزاء کو حقیقت میں خرید لیا اور استعمال کیا ہے تو کھانے کے اخراجات کی دوبارہ گنتی کرنا مفید ہے۔
مینو فوڈ لاگت
کسی آئٹم کی قیمت کا تعین کرنے کے ل you'll آپ اپنے مینو کو لگائیں گے ، پہلے ہر اس جزو کی قیمت کی تحقیق کریں جو ڈش میں جائے گی۔ تھوڑی مقدار میں جزو کے اخراجات جیسے زیتون کا تیل کا چمچ یا آدھا چائے کا چمچ نمک توڑنا مشکل اور تکلیف دہ ہوسکتا ہے ، لہذا اگر بیچوں کی بات کیجئے تو یہ آسان ہے۔ مینو کے بہت سارے اجزاء جیسے چٹنی کے ل you ، آپ اصل میں واحد خدمت کے بجائے بیچوں میں کام کرتے ہیں لہذا اس طرح سے حساب کتاب کرنے میں زیادہ معنی آتا ہے۔ بیچ کے ل food کھانے کی کل لاگت کو اس یونٹ کی تعداد کے حساب سے تقسیم کریں جس میں آپ ہر ایک بیچ سے باہر نکلتے ہیں ، فی یونٹ کھانے کی لاگت کا حساب لگاتے ہیں۔
مجموعی طور پر کھانے کی لاگت
صرف اس وجہ سے کہ آپ ان ڈشوں میں جانے والے اجزا کی قیمت جانتے ہیں ، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ واقعی اتنا دن کے اختتام پر ڈش پر خرچ کرتے ہیں۔ اجزاء خراب ہوجاتے ہیں ، اور آپ کے حساب سے بڑے حصے کچن سے نکل جاتے ہیں۔ ہوسکتا ہے کہ آپ نے اس گمان پر مبنی اپنی لاگت کا اندازہ لگایا ہو کہ آپ اجزاء کا تھوک فروشی خرید سکیں گے ، لیکن اس کے بعد تھوڑی مقدار میں خریداری کا جواز پیش کرنے کے لئے اس کا کافی استعمال نہ کریں گے۔ ایک بار جب آپ اپنے تخمینے کو پورا کررہے ہو یا نہیں اس خیال کو تیار کرنے کے ل actually آپ نے اپنے اجزاء کو حقیقت میں خرید لیا اور استعمال کیا ہے تو کھانے کے اخراجات کی دوبارہ گنتی کرنا مفید ہے۔
تاہم ، مینو آئٹم کے ذریعہ آپ کے کھانے کی خریداری کے مینو آئٹم کو توڑنا تقریبا ناممکن ہے۔ آپ کے ریستوراں میں استعمال ہونے والے بہت سے اجزاء جیسے نمک ، کھانا پکانے کا تیل ، مرغی ، پیاز ، چاول اور آٹا ایک سے زیادہ برتنوں میں استعمال ہوتا ہے۔ اس دشواری کے باوجود ، آپ کے کھانے کی مجموعی لاگت کا حساب لگانا اور یہ دیکھنا مفید ہے کہ یہ آپ کے مینو آئٹمز کے کل اندازوں سے کتنا منحرف ہے۔
کھانے کی لاگت کا فیصد
اس حقیقت کے بعد اپنے اجزاء کے اخراجات کا اندازہ کرنے کا ایک سیدھا اور مفید طریقہ یہ ہے کہ آپ ان کی تعداد کا جائزہ لیں اور اپنی مجموعی فروخت کی شرح کے حساب سے رقم کا اندازہ کریں۔ آپ کے کھانے کی لاگت کا فیصد کا حساب کرنے کے ل food کھانے کی کل آمدنی کے ذریعہ اپنے کھانے کے کل اخراجات تقسیم کریں۔ معاشی طور پر صحتمند ریستوراں میں عام طور پر کھانے کی لاگت 25 سے 35 فیصد تک ہوتی ہے ، لیکن اگر آپ مزدوری پر کم خرچ کرتے ہیں تو ، اور اس کے برعکس ، آپ اجزاء پر زیادہ خرچ کرکے بھاگ سکتے ہیں۔
